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在苹果手机上恢复已删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，然后等待恢复过程完成。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud中恢复短信，进入“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用“强力恢复精灵”等iTunes备份管理工具来恢复已删除的短信。
4、直接从手机恢复：如果之前没有进行备份，还可以尝试使用苹果手机的最近删除功能来恢复短信，在短信中查找“最近删除”文件夹，可能会找到之前删除的短信，需要注意的是，这个功能只能保留30天内删除的短信。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，在操作任何恢复过程之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如有需要，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。